陳皮的制作過程是怎樣的？陳化時間對陳皮品質(zhì)有何影響？
陳皮的制造的進(jìn)程
選果：選用老練、完好、無病蟲災(zāi)的柑橘類果實(shí)，以柑橘橙皮制造的陳皮為佳。
采摘：在秋天采摘柑橘果實(shí)，這是合適制造陳皮的時節(jié)。
剝皮：將柑橘果實(shí)剝皮，得到果皮和果肉。剝下的橙皮需要用刨刀刨下橙皮外層，俗稱金錢皮。
曬制：將果皮攤開在太陽底下曬，直到枯燥，常常要2到3天的時刻。晾干的果皮需經(jīng)過進(jìn)一步處理，如參加梅鹵和明礬進(jìn)行浸漬，以除去苦澀味并添加風(fēng)味。
蒸制和烤制：晾干的果皮還需進(jìn)行三蒸三烤的進(jìn)程。這是制造陳皮的關(guān)鍵進(jìn)程，經(jīng)過蒸制和烤制，能夠使果皮愈加柔軟，并除去剩余的水分和雜質(zhì)。
加料枯燥：在蒸制和烤制后，陳皮還需進(jìn)行加料枯燥。通常是將陳皮放入缸中，參加煮沸的甘草汁等調(diào)料進(jìn)行燜漬，然后取出進(jìn)行枯燥。這樣的一個進(jìn)程能夠重復(fù)屢次，以添加陳皮的風(fēng)味和藥效。
翻曬和貯存：在貯存進(jìn)程中，每隔3個月將陳皮拿出來曬一曬，以避免陳皮繁殖霉菌和蟲蛀。貯存時，應(yīng)將陳皮放在密封容器中，并寄存在通風(fēng)枯燥的當(dāng)?shù)兀x地、離墻、離頂寄存。
文章源自：小青柑加工 newportgroup.cn
-
11-12
陳皮在烹飪?nèi)忸悤r，如何幫助去腥增香？
陳皮在烹飪?nèi)忸悤r，具有十分顯著的去腥增香效果，這要得益于其共同的香氣成分和藥理效果。以下是陳皮在烹飪?nèi)忸悤r怎么協(xié)助去腥增香的具體解說：1.去腥效果蒸發(fā)油成分：陳皮中富有豐厚的蒸發(fā)油，這些蒸發(fā)油在烹飪過程中可以蒸發(fā)出來，與肉類中的腥味物質(zhì)產(chǎn)生反響，然后有用除去腥味。中和效果：陳皮中的某些
-
11-05
陳皮如何包裝和運(yùn)輸？
陳皮在包裝和運(yùn)送過程中，需求格外的注意以堅持其質(zhì)量和特性。以下是陳皮包裝和運(yùn)送的具體過程及需要注意的幾點(diǎn)：一、陳皮包裝挑選包裝材料塑料袋：選用質(zhì)量好、滿足厚、不會非常容易損壞的塑料袋。塑料袋應(yīng)具有杰出的密封性，以防止陳皮受潮。紙箱：選用好的紙箱，保證不會對陳皮發(fā)生不良影響。紙箱應(yīng)
-
10-29
陳皮和柑普茶有什么區(qū)別
陳皮和柑普茶在多個角度存在很明顯的區(qū)別，以下是從原料、制作流程與工藝、外觀、口感及功效等方面的詳細(xì)對比：一、原料差異陳皮：陳皮是柑橘植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，具有價值。陳皮的主要的組成原材料是柑橘皮，經(jīng)過曬干或烘干等工藝制成。柑普茶：柑普茶則是用廣東新會大紅柑或小青柑和云南西
-
10-22
運(yùn)輸陳皮需要注意什么問題
一、溫度與濕度控制溫度控制：陳皮在運(yùn)送過程中應(yīng)避免溫度過高或過低，尤其是高溫和低溫度的環(huán)境。高溫可能會引起陳皮中的油分揮發(fā)過快，影響香氣和口感；而低溫則可能使陳皮受潮或產(chǎn)生冷害。因此，運(yùn)輸時應(yīng)盡可能保持溫度穩(wěn)定，避免溫度急劇變化。濕度控制：濕度是影響陳皮品質(zhì)的主要的因素之一。過高的濕度會